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Vainilla del Madagascar

Vainilla del Madagascar Calidad gastrónomo (A1) - 20/22 cm

El Madagascar vanilla planifolia Calidad A1 - 20/22 cm 6 a 7g

 

 Las vainas de vainilla del Madagascar son vanilla planifolia.

Son de colores negros o morenas oscuras y más carnosas que las de México y ligeramente aceitosas.

 

Tienen aromas "afrutado" y "cacao", la vainillina está también fuertemente presente. Estos aromas son equilibrados y persisten después de preparación y cocción.

 

Esta vainilla acompaña muy bien los postres así los platos precocinados a bajo de pescados y ternera.

Vainilla del Madagascar Calidad gastrónomo (A1) - 20/22 cm
Vainilla del Madagascar Calidad gastrónomo (A1) - 20/22 cm Vainilla del Madagascar Calidad gastrónomo (A1) - 20/22 cm Vainilla del Madagascar Calidad gastrónomo (A1) - 20/22 cm

Vaina al unidad

4.00 €
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El lote de 2 vainas

8.00 €
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El lote de 3 vainas

12.00 €
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El lote de 5 vainas

20.00 €

Producto indisponible

Vanille de Madagascar Qualité Gourmet (A1) - 14/16cm

Madagascar vanilla planifolia Qualité A1 - 14/16 cm 2 à 3g

 

Les gousses de vanille de Madagascar sont des vanilla planifolia.


Elles sont de couleurs noires ou brunes foncées et plus charnues que celles du Mexique et légèrement huileuses.

 

Elles ont des arômes « fruité » et « cacao », la vanilline est également fortement présente. Ces arômes sont équilibrés et persistent après préparation et/ou cuisson.

 

Cette vanille accompagne très bien les desserts  ainsi les plats cuisinés à basse de poissons et viandes blanches.

 

 

Très bon rapport qualité-prix pour cette fin 2016.

Vanille de Madagascar Qualité Gourmet (A1) - 14/16cm
Vanille de Madagascar Qualité Gourmet (A1) - 14/16cm Vanille de Madagascar Qualité Gourmet (A1) - 14/16cm Vanille de Madagascar Qualité Gourmet (A1) - 14/16cm Vanille de Madagascar Qualité Gourmet (A1) - 14/16cm

La gousse à l'unité

3.00 €
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Le lot de 2 gousses

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Le lot de 3 gousses

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Le lot de 5 gousses

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Poudre de vanille de Madagascar en tube en verre

Poudre de vanille - vanilla planifolia Madagascar 16g

Cette poudre de vanille a été élaborée à partir de gousses entières de vanille de Madagascar.



Elle agémentera et décorera vos macarons ou vos pâtes à tarte par exemple.

Les parfums et arômes sont : vanille et cacao.
Poudre de vanille de Madagascar en tube en verre

Un tube de 16g

8.00 €

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Vainilla hendida del Madagascar Calidad B1 - 16/18 cm

El Madagascar vanilla planifolia Calidad B1 hendida - 16 / 18cm 3 a 4g

Las vainas de vainilla del Madagascar son vanilla planifolia "Bourbon".

 

Son de colores negros o morenas oscuras y más carnosas que las de México y ligeramente aceitosas.

 

Tienen aromas "afrutado" y "cacao", la vainillina está también fuertemente presente. Este lote de vainas hendidas de vainilla (B) de primer orden (1) es constado por vainas que han sido cosechadas "amurallas" (cuando las vainas comenzaron a abrirse a la vainilla). El aroma de "frutas" es poderoso y se acerca a aromas de las frutas confitadas.

 

Esta vainilla acompaña muy bien los postres así los platos precocinados condimentados a bajo de pescados y carnes blancas y rojas.

Vainilla hendida del Madagascar Calidad B1 - 16/18 cm
Vainilla hendida del Madagascar Calidad B1 - 16/18 cm Vainilla hendida del Madagascar Calidad B1 - 16/18 cm Vainilla hendida del Madagascar Calidad B1 - 16/18 cm

Vaina al unidad

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El lote de 2 vainas

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El lote de 3 vainas

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El lote de 5 vainas

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El lote de 10 vainas

30.00 €
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Vanille "banane" de Madagascar - Vanilla Pompona Qualité A1 - 20/23 cm

Madagascar - Vanilla Pompona qualité A1 - 20 à 23cm 7 à 10g par gousse
Les gousses de vanille de Madagascar de la variété Vanilla Pompona se rapprochent par leurs tailles davantage de celles de Tahiti que celles des Vanilla Planifolia de l'Océan Indien. Elles murissent également sur la liane sans s’ouvrir.



A Madagascar, elles ont le nom de « vanille banane ».



Elles sont des arômes puissants "réglisse" et "anisé". Les gousses sont larges et huileuses et d'une couleur brun foncé et noir. La vanilline est peu présente, de 0,5 à 0,9%.



En préparation culinaire, le rajout d’une gousse de vanilla planifolia viendra compenser le manque de vanilline.

Convient pour les punch, vin chaud, sangria, rhum et pour les poissons et viandes blanches et rouges.
Vanille "banane" de Madagascar - Vanilla Pompona Qualité A1 - 20/23 cm
Vanille "banane" de Madagascar - Vanilla Pompona Qualité A1 - 20/23 cm Vanille "banane" de Madagascar - Vanilla Pompona Qualité A1 - 20/23 cm Vanille "banane" de Madagascar - Vanilla Pompona Qualité A1 - 20/23 cm

La gousse à l'unité

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Le Lot de 2 gousses

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Le lot de 3 gousses

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Le lot de 5 gousses

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Le lot de 10 gousses

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