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Vainilla de Papúa N. Guinea

Vainilla de Papúa Nueva Guinea (A1) 14/15 cm

PGN Vanilla tahitensis Calidad A1 - 14/15 cm 2 a 3g

Las vainas de vainilla de Papuasia Nueva Guinea se acercan a vainillas de la Tahití. Forman parte de la familia del vanilla tahitensis.

 

 

Son más negras y más finas. Tienen aromas arbolados y pimentados. Pueden también ser escarchadas porque tienen más vainillina que sus "primas" de la Tahití.


 Esta vainilla acompaña muy bien los platos precocinados a bajo de pescados y ternera así como los postres.

 

 

Su relación calidad/precio es muy interesante.

Vainilla de Papúa Nueva Guinea (A1) 14/15 cm
Vainilla de Papúa Nueva Guinea (A1) 14/15 cm Vainilla de Papúa Nueva Guinea (A1) 14/15 cm Vainilla de Papúa Nueva Guinea (A1) 14/15 cm

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El lote de 3 vainas

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Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée (Gourmet) A1 20cm - vanilla planifolia

PGN Vanilla planifolia Qualité A1 - 20 cm 4 à 5g

 

Nous avons réussit à trouver un petit et excellent  lot de vanille « vanilla planifolia » de Papouasie Nouvelle-Guinée. Les gousses sont très belles de 20cm et plus, noires et brunes foncées.

 

 

Les arômes sont très proches des vanilles du Mexique avec un fort arôme cacao ainsi que de fruits confits. Les gousses sont riches en grains.

 

 

Les tests en cuisine sont cours. Cette vanille devrait très bien s’accorder avec les viandes blanches et rouges ainsi qu’avec les poissons.

 

 

Pour les desserts, le rendu des parfums et arômes est très bon pour les pâtisseries.

Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée (Gourmet) A1 20cm - vanilla planifolia
Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée (Gourmet) A1 20cm - vanilla planifolia Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée (Gourmet) A1 20cm - vanilla planifolia Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée (Gourmet) A1 20cm - vanilla planifolia

Le lot de 2 gousses

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Le lot de 3 gousses

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