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Vanille de Papouasie (PGN)

Vanille de Papouasie Nouvelle Guinée (A1) 14/15 cm

PGN Vanilla tahitensis Qualité A1 - 14/15 cm 2 à 3g
Les gousses de vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée se rapprochent des vanilles de Tahiti. Elles font parties de la famille des vanilla tahitensis.

Elles sont plus noires et plus fines. Elles ont des arômes fruités, boisés et poivrés. Elles peuvent également être givrées car elles ont plus de vanilline que leurs "cousines" de Tahiti.



Cette vanille accompagne très bien les plats cuisinés à base de poissons et viandes blanches ainsi que les desserts.



Son rapport qualité/prix est très intéressant. Les gousses contiennent beaucoup de grains de vanille.
Vanille de Papouasie Nouvelle Guinée (A1) 14/15 cm
Vanille de Papouasie Nouvelle Guinée (A1) 14/15 cm Vanille de Papouasie Nouvelle Guinée (A1) 14/15 cm Vanille de Papouasie Nouvelle Guinée (A1) 14/15 cm

La gousse à l'unité

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Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée (Gourmet) A1 20cm - vanilla planifolia

PGN Vanilla planifolia Qualité A1 - 20 cm 4 à 5g

 

Nous avons réussit à trouver un petit et excellent  lot de vanille « vanilla planifolia » de Papouasie Nouvelle-Guinée. Les gousses sont très belles de 20cm et plus, noires et brunes foncées.

 

 

Les arômes sont très proches des vanilles du Mexique avec un fort arôme cacao ainsi que de fruits confits. Les gousses sont riches en grains.

 

 

Les tests en cuisine sont cours. Cette vanille devrait très bien s’accorder avec les viandes blanches et rouges ainsi qu’avec les poissons.

 

 

Pour les desserts, le rendu des parfums et arômes est très bon pour les pâtisseries.

Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée (Gourmet) A1 20cm - vanilla planifolia
Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée (Gourmet) A1 20cm - vanilla planifolia Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée (Gourmet) A1 20cm - vanilla planifolia Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée (Gourmet) A1 20cm - vanilla planifolia

Le lot de 2 gousses

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Le lot de 3 gousses

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Le lot de 5 gousses

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Le lot de 10 gousses

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