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Vainillas: la selección Mohea

Nuestras vainillas son seleccionadas con ayuda y la opinión "alumbrada" de grandes jefes de cocina y pasteleros creamos el primer jurado de grandes jefes de cocina y pasteleros para validar nuestras selecciones de grandes vinos de vainilla.

Además de las primeras actas olfativas, los primeros olores de los aromas de las vainillas y de sus aspectos físicos y las composiciones en porcentaje de moléculas diversas (vainillina, ácidos grasos diversos), deseamos hacer utilizar nuestras diferentes vainillas en preparaciones culinarias (entradas, platos, salsas, postres y cremas) por grandes jefes de cocina y pasteleros para poder realmente apreciar sus diferencias y ventajas respectivas. Existen diferencias efectivas y fuertes de "devoluciones" aromáticos después de utilización de las vainas en una preparación culinaria (a causa de la cocción, las mezclas entre especias).

¡ En las próximas semanas, estos grandes jefes (hombres y mujeres a paridad!) nos darán sus opiniones para cada tipo de vainilla así como primeras recetas fáciles a preparar.

Usted también podrá comparar su realizaciones con las de estos grandes jefes reservando una mesa en sus restaurantes para someter a un test estas preparaciones para la tarjeta de sus menús.

¡ Le reconozco que el caso es difícil resistir y ser insensible a sus talentos! ¡ Una especie de natillas simple de frutas rojas a la vainilla de la Tahití es simple preparar y deliciosa a saborear! (Fresas y frambuesas en colado y pedazos de fruta, una vaina de vainilla de Tahití).

Usted también puede desde ahora comprar el libro de Jean-Louis SAQUET: vainilla de la Tahití. Su libro presenta la historia de la vainilla en la Tahití desde su llegada a hoy. También presenta en su segunda parte 60 recetas a base de vainilla de la Tahití. ¡ Estas recetas son deliciosas! Póngase en contacto con él por e-mail a polymages@mail.pf para determinar las condiciones de envío y de pago de su libro.

En segundo lugar, también tendremos en cuenta sus opiniones sobre la vainilla Mohea, vía nuestro blog o vía nuestra página Facebook: Mohea. Sus recetas también serán las bienvenidas y serán añadidas a nuestro sitio.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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