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Vainillas de N. Caledonia

Vanille de Nouvelle Calédonie - Îles Loyauté Qualité Gourmet (A1)

Nouvelle Calédonie Vanilla planifolia Qualité A1 18/22 cm, 4 à 5 g, récolte 2016

Les gousses de vanile de Nouvelle Calédonie sont des vanilla planifolia. Elles sont très longues et charnues. Elles sont brunes foncées. Les plants de vanillier se sont très bien acclimatés au climat des îles Loyauté depuis plus de 150 ans.

Ce lot de très belles gousses de vanille de Nouvelle Calédonie provient des îles Loyauté (Lifou, Maré et Ouvéa) où ont été implantés en 1860 les premiers plants de vanillier amenés de l'île de La Réunion.



Les gousses sont de la récolte 2016 (Juillet) et elles ont près d'un an et demi de préparation. Le taux de vanilline est l'un des plus élevé au monde : 2% avec un taux d'humidité de 35%. Ces gousses givreront naturellement d'ici 6 à 12 mois.



Les arômes sont puissants : Fruits vanillés, caramel, cacao et pruneaux. Les gousses contiennent beaucoup de grains de vanille.

Compte tenu de la qualité de ce grand cru de vanille, un tiers de gousse suffira à parfumer vos recettes vanillées.



Convient très bien pour les glaces, crèmes glacées ainsi que pour les plats à base de poissons et de crustacés.

Les gousses sont conditionnées dans un tube en verre qui permettra de conserver les futurs cristaux de vanniline.
Vanille de Nouvelle Calédonie - Îles Loyauté Qualité Gourmet (A1)
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Le lot de 3 gousses

21.00 €
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Le lot de 5 gousses

35.00 € en vez de 35.00 €
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