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Vanilla from New Caledonia

Vanille de Nouvelle Calédonie - Îles Loyauté Qualité Gourmet (A1) 18-22cm

Nouvelle Calédonie Vanilla planifolia Qualité A1 18/22 cm, 4 à 5 g, récolte 2016

Les gousses de vanille de Nouvelle Calédonie sont des vanilla planifolia. Elles sont très longues et charnues. Elles sont brunes foncées. Les plants de vanillier se sont très bien acclimatés au climat des îles Loyauté, situées à l'est dans le grand lagon de l'île principale (grande terre), depuis plus de 150 ans.

Ce lot de très belles gousses de vanille de Nouvelle Calédonie provient des îles Loyauté (Lifou, Maré et Ouvéa) où ont été implantés en 1860 les premiers plants de vanillier amenés de l'île de La Réunion.



Les gousses sont de la récolte 2016 (Juillet) et elles ont près d'un an et demi de préparation. Le taux de vanilline est l'un des plus élevé au monde : 2% avec un taux d'humidité de 35%. Ces gousses givreront naturellement d'ici 6 à 12 mois.



Les arômes sont puissants : Fruits vanillés, caramel, cacao et pruneaux. Les gousses contiennent beaucoup de grains de vanille.

Compte tenu de la qualité de ce grand cru de vanille, un quart à un  tiers de gousse suffira à parfumer vos recettes vanillées. Une gousse de vanille de Nouvelle-Calédonie remplace 5 à 8 gousses de Madagascar selon nos clients glaciers et pâtissiers ! C'est la vanille qui a le meilleur rapport qualité / prix en 2018.



Convient très bien pour les glaces, crèmes glacées, pâtisseries ainsi que pour les plats à base de poissons et de crustacés.

Les gousses sont conditionnées dans un tube en verre qui permettra de conserver les futurs cristaux de vanilline.


Vanille de Nouvelle Calédonie - Îles Loyauté Qualité Gourmet (A1) 18-22cm
Vanille de Nouvelle Calédonie - Îles Loyauté Qualité Gourmet (A1) 18-22cm Vanille de Nouvelle Calédonie - Îles Loyauté Qualité Gourmet (A1) 18-22cm Vanille de Nouvelle Calédonie - Îles Loyauté Qualité Gourmet (A1) 18-22cm

Le lot de 3 gousses

24.00 €
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Le lot de 5 gousses

35.00 € instead of 38.00 €
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Le lot de 10 gousses

65.00 € instead of 70.00 €
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Vanille de Nouvelle Calédonie - Îles Loyauté Qualité Gourmet (A1) 16/18cm

Nouvelle Calédonie Vanilla planifolia Qualité A1 16/18 cm, 3 à 4 g, récolte 2016

Ce lot de très belles gousses de vanille de Nouvelle Calédonie provient des îles Loyauté (Lifou, Maré et Ouvéa) où ont été implantés en 1860 les premiers plants de vanillier amenés de l'île de La Réunion.

 

Les gousses sont de la récolte 2016 (Juillet) et elles ont près de deux années de préparation. Le taux de vanilline est l'un des plus élevé au monde : 1,7% à 2% avec un taux d'humidité de 35% pour les 16/18cm.

Les arômes sont puissants : Fruits vanillés, caramel, cacao et pruneaux. Les gousses contiennent beaucoup de grains de vanille.

Convient très bien pour les glaces, crèmes glacées, pâtisseries ainsi que pour les plats à base de poissons et de crustacés.

Vanille de Nouvelle Calédonie - Îles Loyauté Qualité Gourmet (A1) 16/18cm
Vanille de Nouvelle Calédonie - Îles Loyauté Qualité Gourmet (A1) 16/18cm

Le lot de 3 gousses 16-18cm

15.00 €
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Le lot de 5 gousses de 16-18cm

20.00 € instead of 25.00 €
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Le lot de 10 gousses 16-18cm

40.00 € instead of 50.00 €
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