Moeha

My cart

  • Your Cart is empty

Vanilla from New Caledonia

Vanille de Nouvelle Calédonie - Îles Loyauté Qualité Gourmet (A1)

Nouvelle Calédonie Vanilla planifolia Qualité A1 18/22 cm, 4 à 5 g, récolte 2016

Les gousses de vanille de Nouvelle Calédonie sont des vanilla planifolia. Elles sont très longues et charnues. Elles sont brunes foncées. Les plants de vanillier se sont très bien acclimatés au climat des îles Loyauté, situées à l'est dans le grand lagon de l'île principale (grande terre), depuis plus de 150 ans.

Ce lot de très belles gousses de vanille de Nouvelle Calédonie provient des îles Loyauté (Lifou, Maré et Ouvéa) où ont été implantés en 1860 les premiers plants de vanillier amenés de l'île de La Réunion.



Les gousses sont de la récolte 2016 (Juillet) et elles ont près d'un an et demi de préparation. Le taux de vanilline est l'un des plus élevé au monde : 2% avec un taux d'humidité de 35%. Ces gousses givreront naturellement d'ici 6 à 12 mois.



Les arômes sont puissants : Fruits vanillés, caramel, cacao et pruneaux. Les gousses contiennent beaucoup de grains de vanille.

Compte tenu de la qualité de ce grand cru de vanille, un quart à un  tiers de gousse suffira à parfumer vos recettes vanillées. Une gousse de vanille de Nouvelle-Calédonie remplace 5 à 8 gousses de Madagascar selon nos clients glaciers et pâtissiers ! C'est la vanille qui a le meilleur rapport qualité / prix en début 2018.



Convient très bien pour les glaces, crèmes glacées, pâtisseries ainsi que pour les plats à base de poissons et de crustacés.

Les gousses sont conditionnées dans un tube en verre qui permettra de conserver les futurs cristaux de vanniline.

Une offre avec des gousses de longueur de 16 à 18cm est possible dans les caves à vanille n°1 à 3.
Vanille de Nouvelle Calédonie - Îles Loyauté Qualité Gourmet (A1)
Vanille de Nouvelle Calédonie - Îles Loyauté Qualité Gourmet (A1) Vanille de Nouvelle Calédonie - Îles Loyauté Qualité Gourmet (A1) Vanille de Nouvelle Calédonie - Îles Loyauté Qualité Gourmet (A1)

Le lot de 3 gousses

24.00 €
Add to cart

Le lot de 5 gousses

35.00 € instead of 38.00 €
Add to cart

Le lot de 10 gousses

70.00 € instead of 80.00 €
Add to cart

You can pay with :