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Vanille Nouvelle Calédonie

Vanille de Nouvelle Calédonie givrée Julien PASCAL Argent 2016 & 2014 Lot7

Médaille d'Argent en 2016 & 2014, Bronze en 2013 au Concours Général Agricole au Salon International de l'Agriculture de Paris Vanilla Planifolia Gourmet (A1) givrée - 16/18 cm 3 à 4 g

Ce lot de gousses de 16 à 18 cm issu de la production 2014 vient de recevoir la médaille d'argent au CGA le 1 mars 2016. Les cristaux sont visibles sur l'extérieur des gousses et les analyses faites montrent que la teneur en vanille est importante.



Vous aurez, en étant patient comme nous, le temps de voir se poursuivre et de savourer cette lente transformation. Les gousses sont toutefois déjà excellentes et peuvent être utilisées dès à présent. Les vanilla planifolia sont généralement consommées dans l’année suivant la récolte bien que la tendance des producteurs étant de diminuer la durée d’affinage à 6 mois.



Cette vanilla planifolia de Nouvelle Calédonie entre dans le classement des grands crus et complète l'offre des vanilles Bourbon de référence de La Réunion et de l’Océan Indien !

L’intérêt ludique de cette excellente vanille est de pouvoir, comme pour un grand vin classé, suivre son évolution olfactive et gustative. Il faut rester patient !



Remarque d’utilisation : 1 gousse de 16/18 cm suffit là où nous utilisons habituellement deux à trois gousses entières de vanille de Madagascar pour les desserts.

Les gousses de vanille sont conditionnées dans un tube en verre ce permet de conserver les cristaux de vanilline.
Vanille de Nouvelle Calédonie givrée Julien PASCAL Argent 2016 & 2014 Lot7
Vanille de Nouvelle Calédonie givrée Julien PASCAL Argent 2016 & 2014 Lot7 Vanille de Nouvelle Calédonie givrée Julien PASCAL Argent 2016 & 2014 Lot7 Vanille de Nouvelle Calédonie givrée Julien PASCAL Argent 2016 & 2014 Lot7

La gousse à l'unité

6.00 €

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Le lot de 2 gousses

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Le lot de 3 gousses

18.00 €

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Le lot de 5 gousses

30.00 €

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Le lot de 10 gousses

55.00 €

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